• Anticancerigeno
• Rico en Minerales
• Nutritivo
• Digestivo
• Bueno en Dietas
Su color rojo se debe a una sustancia llamada lico-peno, un tipo de caroteno, que es un gran antioxidante y por lo tanto posee un efecto protector frente al cáncer, las enfermedades card iacas y las degenerativas.
Otros componentes del tomate tienen efectos similares y se refuerzan entre sí, como es el caso de las vitaminas C y E, del flavonoide quericitina y de una pequeña dosis de betacaroteno.
Sin embargo, durante mucho tiempo se consideró que el tomate era nocivo para la salud. Actualmente se conocen bien sus efectos positivos: además de ser antioxidante, acelera la digestión de los hidratos de carbono y resulta adecuado en las dietas de adelgazamiento porque aporta pocas calorías y ninguna grasa.
Contiene sales orgánicas ácidas como citratos y malatos, responsables de que el tomate sea tan digestivo, aunque también posee oxalatcs en pequeñas cantidades (éstos no convienen a las personas con tendencia a formar cálculos renales).
En la piel y las semillas hay sustancias que pueden irritar estómagos delicados, por eso algunas personas los consumen triturados, sin piel ysin pepitas. Posee un alto contenido en potasio, fósforo, magnesio y calcio.
Salud
• Protege del cáncer y de las enfermedades cardíacas y degenerativas.
• Ayuda a digerir los hidratos de carbono.
• Es remineralizante
